トラガス
湯沢にある行列の絶えないラーメン屋さんです。
カウンター7席のみの小さなお店で、店主が1人で切り盛りしています。
メニューは味噌ラーメンのみ。
味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、カレー味噌ラーメンと坦々味噌ラーメン。
坦々味噌ラーメンは、味噌ラーメンの上に、旨味たっぷりのひき肉がオン。
さらに、ラー油、黒い油も混ざっていて、スパイシーな美味しさでした。
特製味噌ラーメンは、味噌ラーメンに、
焼豚、ローストトマト、味玉が追加。
味玉は半熟トロトロ、焼豚も臭みが無く旨味が凝縮されていて、
そこにローストトマトの酸味が加わり、スペシャルな一杯に！
麺は自家製、中太のもちもちストレート麺。
スープはニンニクも効いて様々な要素が溶けているトロトロ気味。
具材はもやし、刻みニラ、長ネギ、コーン、トロっとろの角煮チャーシュー。
動物系のスープに、ブレンド味噌、背脂、野菜の旨味がマッチングし、
コク深いこってりな味わいでした。
麺、スープはもちろん、備長炭を通した水、冷めにくい有田焼の器と、
細部までこだわりが見られるお店。
人気店、さすがです。
かなり不定休なお店なので、行かれる際はHPをチェックして下さい。
店名：トラガス
住所：秋田県湯沢市西新町2-36
電話：非公開
営業時間：昼の部 １１：３０ ～ １４：３０
夜の部 １７：３０ ～ １９：３０
定休日：水曜日、日曜日夜の部