ニュージーランドより
アレルギー対応食アドバイザーの
福原明日香です
去年のクリスマスの時に作った
パスタサラダが、
うちのイタリア人ダンナに好評で
ちょっとビックリ。
思い出したかのように
リクエストをしてくる。
この写真の左半分のサラダ。
（ちなみに右側はポテサラ😆）
申し訳ないくらい
めちゃ簡単なんだけど…
ということでレシピはこちら。
材料
・市販のグルテンフリーパスタ１袋
なんでもいいです。私はペンネを使いました。
・市販のヴィーガンバジルペースト
「ヴィーガン」だと乳製品入ってないので安心。
・冷蔵庫にあった野菜 お好きなだけ
私はズッキーニ、玉ねぎ、コーン（缶詰）、トマト使用。
こちら、今回使用したパスタとバジルペースト。
使っても、おいしさを保証してくれる商品を
知っているって心強いよね。
（でもそのために何回ハズレ商品を買ったか…
）
作り方
①野菜を食べやすい大きさに切る。
私は、ズッキーニ、玉ねぎ、コーン、
トマトを使ったので、こんな感じに切りました。
ズッキーニ…厚さ５ミリくらいで半月切り
玉ねぎ…薄切り（うちの子に気づかれないように）
コーン…缶から出して、水気をきる
トマト…半分に切る
②野菜を炒める。
トマト以外の野菜をかるく炒めました。
ちょっと柔らかくなるくらい。
味付けは塩コショウのみ。
③パスタをゆでる。
パッケージの通りに時間を図ってゆでます。
塩入れて茹でてね。
（昔、塩入れずにパスタを茹でてたら
イタリアン義母に注意されました…）
④パスタ、炒めた野菜、バジルペーストを混ぜる。
⑤最後にトマトを飾って出来上がり。
いや、もう簡単すぎて
申し訳ない。
でも、こんな簡単な料理でも
家族がおいしいって言って
食べてくれるなら
何度でも作っちゃうよね
アレンジ例
今回は野菜を炒めて作ったけど
生サラダでも使える野菜に変えたら
炒めなくてもいいから、もっと簡単になるね。
ズッキーニをキュウリに変えたり
一口大のレタスやベビーリーフを加えたり
玉ねぎを紫タマネギにしてみたり。
オリーブ入れてもいいね。
パプリカ入れて、もっとカラフル
カリカリベーコンやハムを混ぜても美味しい！
切ってすぐに混ぜることもできるし
彩りもよくなるし
パスタっていうより、主役級サラダになって
ちょっとオシャレでヘルシーかも
簡単だけど、アレンジ自在。
だから家族が笑顔で食べられる。
そんな家庭が増えるといいな
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