栄養で言えば、
芯というか軸というか、
捨てがちなところにたっぷり、
だそうでして。
いつもはポタージュにしたり、
スープにしたり、
副菜にするのですが、
今回はソースにしてみました。
鶏肉は例によって、
パプリカや塩コショウを振って、
ほんの少しのカレー粉を入れて、
揉みこんで置いてから焼いたもの。
これに、
トマトやらブロッコリーやらを付け合せて、
ブロッコリーソースでいただきました。
こちらはブロッコリーの芯を塩ゆでして、
くたくたになったところをマッシャーで潰し、
バターを入れて少し煮詰めたもの。
今回はツナとコーンの玉子焼きも食べたくなったので、
それも合わせたら、
何やら華やかというかナントいうか……。
エリンギのバターソテーにも、
ブロッコリーソースを活用しました。
（奥にちらりと見えています……）
美味しかった～！
ごちそうさま～♪