スーパーの刺身に敷いてある大根のツマ
何だか勿体ない感じがしてどうにか美味しく食べられないかな〜と考えた
以前会社の飲み会でこの話題になった時に
しっかり濯いで胡麻ドレとか掛けて大根サラダ・・・という意見が多かったのですが
やってみると結構しっかり濯いでも刺身の生臭みがほんのり残るんですよね
味噌汁の具という意見もありそちらも試したのですが・・・やはりアラ汁みたいに魚の香りが味噌汁に乗ります
まあ不味くは無いのですが・・・単純に具として大根多いな・・・とう印象を受けました
そんなおり、ネットで見かけた大根餅を刺身のツマで試してみると・・・
これがめちゃっくちゃ旨かった訳です
そこで今回はこの「 刺身のツマから大根餅！！ 」を紹介したいと思います
まず刺身のツマはザルなどに取って
ザッと水洗いします・・・そこまで神経質にならなくて大丈夫です
刺身に染みてる血などを洗い流す程度で問題ないです
ザッと洗ったらボウルなどに入れて
ここでキッチンバサミなどでザクザク切っちゃいます
ざくぎりしといた方が取り分けやすくなります
あと刺身に敷いてある紫蘇や飾りの海藻などもあればこちらはより細かく切っちゃいます
その方が全体に混ぜ込めて風味が良いです
味付けは今回は鶏ガラスープの素・・・今回は小さじ 1/4 くらい
味付けはこれだけ
鶏ガラスープの素以外にも麺つゆとかコンソメとか何でも大丈夫です
あととろけるチーズとかを足してもめちゃくちゃ美味しいです
さて、味付けを決めたら片栗粉・・・今回は 大さじ２
粉入れたらここで紫蘇とか味付けが回るようにしっかり混ぜます
洗った時の水分とかで十分混ざるので特に水は加えないです
混ぜたらフライパンに油を敷いて両面を中火の弱火でしっかり焼きます
ごま油だと香ばしくて良いですね
フライパンに入れたら全体的に薄く広げて形を何となく整えます
時々ひっくり返してみて・・・表面こんがり中はもっちり
はい、完成で〜す♪
お酒のオツマミにちょいちょいつまみながら食べたいので
ここでさらにキッチンバサミで切っちゃいます
さあ、まずはひとくち
もう本当にこれ旨い！！
でまたこれがお酒に合う〜〜〜〜！！
ちなみに我が家では夕飯の際などにまず刺身だけをお皿に盛って大根のツマを大根餅にして
夕飯と一緒にお酒飲みながらつまむときはチーズ入り
うっかり忘れて食べてからツマが残った場合はあっさりめにチーズ抜きで焼いたりします
締めでたべても重たくないので美味しいですよ
刺身の血が染みて何だか食べづらかったツマも紫蘇もこれならめちゃくちゃ美味しく気兼ねなく
手間もそんなに掛からないので超おすすめです！！
これ本当にやって欲しい
ちなみに我が家のエースキッチンバサミはこちら
カニ食べる時にもスパスパ切れて大活躍
湾曲しているので切れ味も良いけどお皿の上とかフライパンの上に乗せたまま肉とか切る時にも
お皿やフライパンに傷をつけにくいです
本当に使いやすいのでお勧め！！
