よく家族からチーズケーキを所望されます。時間が無いんだよなぁ、と思いつつ、私が家族に還元できることといえば、お菓子づくりのみ。そんなときは、チーズケーキの中でも、クッキー生地を使わない、チーズケーキを作ります。ちょっと手を抜いているけど、しっかりとコクがあり、なめらかなチーズケーキができあがってくれるので、感謝感激のレシピです。
■レシピ（15cmの底が抜ける型）
クリームチーズ 250g砂糖 80g 【きび砂糖】卵 2個生クリーム 100ml 【オーム乳業 48％】レモン汁 大さじ1薄力粉 20g 【ドルチェ】塩 ひとつまみ 【ゲランドの塩】バニラオイル 少々 【cuocaバニラオイル】■作り方
1 クリームチーズをちぎって、ボウルに入れ、泡だて器で柔らかく練る。
砂糖と塩を加え、すり混ぜる。
2 卵を加えよく混ぜる。生クリーム、レモン汁、バニラオイル、薄力粉の順に混ぜる。
3 こし器でこす。型にいれ、170度のオーブンで40分～50分。粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫へ1日寝かす。
【○○○】のものはcuoca（クオカ）で購入できます。
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