パリッとした食感のリーン生地。

焼き立てのすばらしい香り。皮はパリっとして中はふんわり。パンはもともと材料がかかりませんが、その中でもシンプルなのがベースになるリーン生地。

お粉、イースト、塩、水、バターに砂糖のみで作ったパンは噛めば噛むほどおいしさが広がります。

リーンのパンにはクープ（切り込み）をいれるのですが、私はそのクープ、苦手なんです。本当はもっと奥まで入れなくちゃいけないんだけど、勇気がなくて。いつになっても、クープが上達しないんです。

■レシピ　直径6～7cmが6個

強力粉（トランディショナル）　200ｇ

砂糖（きび砂糖）　大さじ1/2

塩（ゲレンデの塩）　小さじ1/2

インスタントドライイースト（Saf）　小さじ1

バター（明治発酵）　5g

水（Blita）　130ml