お味噌作りをしてきました。
息子も、夫も、そして私も大好きで、健康にもとても良いお味噌。（最近とくに、小林弘幸先生の本の影響もあって、長生きやダイエットに良いと話題ですね）
自然食に詳しいお料理家の先生に教わってきました。
今回使用したのは、無肥料無農薬の丹波みすまる「借金なし大豆」（ユニークな名前！）、福井県マルカワ味噌（蔵付き天然麹菌）の米麴、内モンゴル天日湖塩。
茹でた大豆を細かく手でつぶして…、
米麴と塩と合わせます。
右手前のものが私の味噌。
作業を重ねたおかげで、私の目にはすでに愛おしく見えています（笑）
ちなみに左奥は今回4回目だという有名なフレンチレストランのシェフのもの。
ほんの少しだけど、杉樽の色に味があります。
以前、長野で体験して以来、結婚して初めての味噌作り。
家族の健康を願って作ってみましたが…、
うまくできるといいな…。