前回のブログで告知した件…
「WINE SHOP&DINER FUJIMARU」
こちらが「コメット」(麻布十番)。
こちらは「ボネダンヌ」(三軒茶屋)。
そして「ブーランジェリーレカン」(東銀座)。
前菜は…なんとブリオッシュ
バケットに合わせたのは、
あとはすごーく美味しかったのが
私が浅草橋に初上陸した理由とは
にて開催された、パンのイベント
その名も「パン魔法教室」
ブレッドギークの池田浩明さん主催の
イベントで、今回が初開催
先着10名というかなーり狭き門で、
でも同僚の助けもあって無事に応募
晴れて参加することができたのです
当初はパン4種類にお料理4種類、
という案内だったと記憶していますが、
実際に持ち込まれたパンは7種類
嬉しい誤算です
しかもパンは私が行きたいor好きなお店
これらをFUJIMARUの木村シェフが
巧みなアレンジをしてくれました
全部紹介するととても長いので…
印象に残った料理だけ
甘いパンが来るとは誰も思わず…
さすが木村シェフ
合わせるのは、トマトのマリネと
塩気の聞いた生肉、人参の葉っぱ。
トマトのマリネがじゅわーっと染み、
生肉の塩気がブリオッシュと調和
くたくたに煮た菜の花とホタルイカ
ホタルイカは刻んだものとそのままのが
上に乗っかっていました。
これをゴマのソースだったかな、
でもあくまで素材の味を存分に
バケットの深みとよく合いました
チャンジャのポテトサラダ
パクチーの根(？)を刻んだもの入り
これがクセになる
パクチーうま
パクチーうまみんな瓶で売ってーって言ってました
もちろんカンパーニュとの相性も
抜群でしたよ
デザートまでパンでいただいて、
池田さんと木村シェフ、
それにレカンのシェフのトークもあって、
6,000円とは破格でした
第2回もあったら絶対行きます