ブログネタ：夏におすすめの麺類レシピはある？ 参加中まず最初に。
ソーメンは、食べられないことはないけれど、
あまり好きでない。
ので、麺類と言えば、ソーメン以外。
それと。
手打ちうどん
とか書こうと思ったけど、
ここ数日、あまりに
暑くて、そんなもん作れん・・・。
ので。
ひたすら楽な方向で。
まず
蕎麦。蕎麦は、生そばを買ってきて煮る。
ここに、大根おろしを添えれば、おろし蕎麦。
さらに、天ぷらを買ってきて添えれば、天ぷら蕎麦。
長芋か山芋を下ろして添えれば、
とろろ蕎麦。
ってなもんだ。
や～だって、
二人前の天ぷらなんて、少なすぎて作れない。
明らかに、できてるの買った方が安い。
ところで、ウチの大根おろし や とろろ は、
基本、
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パナのスピードカッターで作る。
（いわゆるフードプロセッサー）
ウチのは１０年以上前に、結婚祝いに友だちに買ってもらったので、
型が、かな～り古いけど、ね。
フープロが出てきたついでに、
ウチでは、生姜を買うと、
だいたい綺麗だけど、一応洗って、
皮ごとフープロで全部下ろしてしまい、
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ジップロックに入れて、
１～２mmの厚さにして凍らせている。
使うときは、使いたい量だけ、
パキパキと折って使う。
ずーーーーっと前の、料理教室で教わったけれど、
先日、いいともで、タモさんが
皮ごと、とは言ってなかったけど、
同じことを言っていたので、
これは、かなり普及したかも？
ちなみに、ニンニクで同じことをすると、いまいち。
どうも、ただ、皮を剥いて、根のトコ取って、
丸のママ凍らせると良いっぽいけど、
これは今度やってみる予定。
さて、次に
うどん。正直、蕎麦と一緒。
めんつゆは、うどん用のを使いたい。
上に書いてる、おろし生姜は入れたい。
と、そんなとこかな。
最近気になってるのは、
冷凍うどんを、電子レンジで戻して、って奴。
これは、まだやったことないんだよねぇ。
あと。
冷凍うどんは、意外に場所塞ぎで、
あまり買い置きたくないというか・・・。
マメに食べるようなときは、良いんだけどねぇ。
食べないで置きっぱなしにすると、
白く冷凍焼けして、悲しい食べ物に・・・。
そして、
パスタは、意外に食べない。前に、冷製パスタ用に、
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カッペリーニとか買ったけど、
使い切れずに、ダメにした記憶が。
こーいうのは、店で食べるのが良いかなぁと。
冷たくはないけど、
通年食べてるけど、夏でも食べてるのは、
皿うどんと焼きそば。
皿うどんは、２人前で、
マルタイの皿うどん
カット野菜＠キノコ入りを２コ
とんこま１００～２００ｇ
あとは、袋の裏の作り方通りに作れば出来る。
あれば、皿うどん用のカマボコも入れたいところだけど、
無ければ、無くて良し。
魚介は、冷凍のストックでもあれば、
ひとつかみ入れればいいと思うけど、
これも無くて良し。
焼きそばも、２人前で、
適当な焼きそば用生麺
焼きそばにソースが付いてない場合、
ウスターソース。
それも無ければ、塩味でよろし。
カット野菜＠キノコ入りを２コ
とんこま１００～２００ｇ
これも、袋の裏の作り方通りに作ればよろし。
以下は、全国区でなく、マニア向け。
富士宮焼きそば（２人前）
↓これだけ、写真があった。カット野菜とキノコは別だけど。
麺とソース２セット
ウチでは、豊洲ららぽーとの、あおきで購入
肉カス
これも、あおきで売ってるけど、肉入れるなら
無くても良い。
カット野菜＠キノコ入りを２コ
とんこま１００～２００ｇ
桜エビなど、細かい乾燥海老
仕上げ用、出し粉＋青のり
これも、あおきで売ってるけど、
自力でブレンドしても。
作り方（ウチ流）
１．炒め鍋に油を引き、乾燥海老と肉カスに、軽く火を通す。
２．とんこまを炒め、塩コショウ、酒少々。
３．カット野菜を肉の上に乗せ、焼きそばの麺を、その上に乗せ、
フタをして、そのまま蒸し焼きに。
４．全体に火が通ったところで、ソースを入れ、
混ぜながら、野菜とソースの水分を飛ばして、
できあがり。
５．皿に盛って、出し粉＋青のりを上から降って仕上げる。
浪江の焼きそば（２人前）
麺とソース（２人前分）
ウチでは、葛西のリバーサイドモール（通称葛西のヨーカドー）
に、入ってる、ふくしま市場で調達。
もやし２袋
とんこま１００～２００ｇ
作り方（ウチ流）
１．炒め鍋に油を引き、とんこまを炒めて、塩コショウ、酒少々。
２．肉を寄せて、麺に焦げ目を付け、ひっくり返した上に、
もやしを乗せ、
フタをして、そのまま蒸し焼きに。
４．全体に火が通ったところで、ソースを入れ、
混ぜながら、もやしとソースの水分を飛ばして、
できあがり。
以上。
炒め鍋は、直径３０cmを使用。
フタは別売りのガラスのフタ。
皿うどんと焼きそば全部に共通しているのは、
包丁要らずなとこかな。
ウチは、キッチンにエアコン無いので、
調理時間を短くして、
キッチンにいる時間が少ないことも、
夏メニューのポイント。これらの麺類に、
＋
枝豆＋
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