天然自然酵母

野草からつくった自然酵母のジュースをいちど飲ませてもらって
草を瓶詰めにしてつくろうとしたことがあるが
とても発酵しているようにはみえないのでやめにしていた。

また買おうとすると高すぎるので
そのままにしていたが
http://ameblo.jp/wood325valley/theme2-10007444338.html#main
のwood325valleyさんが
いとも簡単にタマネギの自然酵母をつくっていた。
調べてみると

http://nanohana22.sakura.ne.jp/bread/koubo.htm
に好みの果物で天然酵母の作り方がのっている。
”
1日に1、2回は瓶を開け、かき混ぜて新鮮な空気を入れてあげて下さい。

[1日目]瓶の中に切ったゴールドキウイと水を入れてフタを閉め、日陰に放置。
[2日目]
ぷつぷつと泡が出ているが、ほとんど変化はない。
[5日目]
かき混ぜると、シュワッとした。（今までの中で一番はじけた）ほのかにシードルの香りが。
[7日目]
またもやシュワッとする。スパークリングワイン？熟成された香り。キウイを取り出して、冷蔵庫で保存。常温だと発酵が進んで、不味いパンになる。
”
これなら
なまけもんにもできるかも。
でも毎日ふたをあけてかきまえるというのは無理かな？？？