山東大餅 マナ

写真は山東大餅のなかの一つ。
公館でみつけた露天の屋台でうっているパンだ。
種無しパンのひとつ。
製法は難しく後継者はないという。

わたしが大好きなのはやわらかいほうだが
これは別ので紹介する。

このパンはとてつもなく固い。

種無しぱんといっても
教会でたべるのはクラッカーのようなもので味も素っ気も無いというよりは
まずい。

調べてみてもおいしいというよりはまずいらしい。

ユダヤの人たちが儀式でたべるのも
勝手の苦しい時代を思い起こししっかりと記憶に刻む為なので
ますいほうがいいのだろう。

これを山東省の天才が
おいしい、世界一おいしい、
種無しパンにしたのだ。

中国の食文化おそるべし