年末年始の挨拶やお食事会で忙し過ぎてバテ気味です
一度もブログをupせずに、
気がつけば1月も下旬に差しかかっています。
今年一番のお食事会から少しずつ書きます。
グルメな方々とのHappy New Year Launhは
西麻布のオーベルジュ・ド・リル・トーキョーで頂きました
素敵な佇まいの一軒家レストランで、
内装もクラッシックでエレガントでした。
先ずは、春らしくロゼのシャンパンで乾杯です
シャンパンの為のオードブル
★ｱﾐｭｰｽﾞ･ﾌﾞｰｼｭ
キャベツのシューの中に帆立が入っています
★茸とムール貝のピサラディエール
フォアグラのフランとカリフラワームース エピスの香り
アイスクリームみたいに盛られているのがフォアグラです
★アーモンドとソーシソンを纏ったイトヨリ
魚介のソーセージと空豆のサラダ ソース・ムータルド
このソースの素材が栗南瓜で、シャンパンによく合いました♪
★プレデセール
薔薇の花弁が入ったシャーベットです
香りも高く味もサッパリとして癒されました
★シードルと林檎のスープ ソルベとコンポートと共に
★小菓子
主催者の方がソムリエ資格を持っていて
いつもお料理にピッタリのワインを選んで下さいます。
レストランのソムリエと打ち合わせている姿にいつも見とれます
メンバーの中にはワイン教室に通っている方や
お忙しい本業の他にフードアナリストの資格を取得した方もいました。
新しい年を刺激的な方々に触れ、パワーチャージさせて頂きました