富山湾は、3000m級の立山連峰の雪解け水が注ぎ込み、海流と特殊な海中地形により多種多彩な魚の住処となっていることから『天然の生け簀』と言われている。
前回、加賀市に来たときにコスパの悪いお寿司を食べたので、今回は地元の人に勧められたお店で『富山湾鮨』をいただいた。
富山湾鮨は、以下の定義があるらしい。
○富山湾の旬の地魚を使用した寿司10貫
○富山県が誇る県産米のシャリ
○富山らしい汁物
10貫勢揃い。
右上には富山湾の宝石と言われる白えびの軍艦巻き。
アップにしてみると、やっぱりネタの光り方が違う。
甘えびには卵が乗ってた。
これで3000円だった。