あちこちのブログでしそジュース作りを見かけるようになった。
透析中にそんな話をしたら、師長の作ったしそジュースが絶品だと言われたので、師長にレシピを聞いてもらうことにした。
そのレシピは、
水 2リットル
しそ 650g
てんさい糖 400g
氷砂糖 100g
レモン汁 150ml（４個分）
レシピサイトを見てみると、だいたい水1.8～2リットルでしそが300gなので、ずいぶん豪勢なしその量。
お店で売ってるしそ１袋が300gである。
とりあえず、初回なので300gでチャレンジ。(汗)
芯を取り除き３等分にちぎるとあったので、袋から取り出しながらやってみると、小１時間くらいかかった。（結構、めんどくさかったので、次回は芯を取らずにやってみるつもり。）
てんさい糖を三温糖で、氷砂糖をザラメ（洗双糖）で代用した。(汗)
実際に調理（？）し始めると、あっという間にできあがった。
コップのは、目分量で３倍に薄めたもの。
結構、砂糖の量が多いと思ったけど、案外スッキリした喉ごしで、暑い夏にはピッタリの飲み物かな。
炭酸や焼酎で割ったり、原液をヨーグルトやアイスクリームにかけてもいけそう。
煮出したあとのしその葉は、赤色から青色に色が抜けたので、市販のしそエキスに浸けてからレンジで乾燥させて、自家製のゆかりにした。
しそジュースの効能は、結構あって、
○アレルギー症状の軽減
○食欲増進
○目の健康
○免疫力アップ
○骨や歯を丈夫に
○ストレス軽減
○疲労回復
○貧血予防
○血液サラサラ
家族にも好評だったので、また作ってみよう。
青しそを混ぜると香り高くできるようだ。