ばね指の診察に出かけた際、広島風お好み焼きを食べた。
名古屋のとあるターミナル駅で昔から営業している老舗のお店で、店名はずばり◯◯◯◯である。
昔からやっている割には初訪問である。（汗）
注文したのは、肉玉そばの基本にイカ天、ねぎのトッピングである。
出てきたのが、こちら。
見た目には分からないが、蒸し麺のそばだった。
炒め足りないのかちょっとベタついてた。
やっぱり広島風お好み焼きは、生麺を茹でてから焼いて欲しい。そうすると、外はカリカリ中はモチモチとした食感になり、何とも言えず旨い。蒸し麺ではこの食感は出せない。
あと、トッピングのネギは青ネギに限る。
個人的な好みだけど、オタフクソースは甘すぎるので、カープソースで食べたかった。名古屋ではムリだけど。
広島出張ないかなぁ。(笑)