高遠そば

地元の名物だからと『高遠(たかとう)そば』を勧められた。

出てきたのが､こちら。

蕎麦つゆではなく､辛み大根の絞り汁に味噌を混ぜながら､いただくようだ。

辛み大根の絞り汁と味噌。

醤油がなかった時代の知恵のようだが､二口ぐらいで飽きてしまった。

せっかくの新そばだったから､蕎麦つゆで食べたかったなぁ。