昨年の９月から､透析中に食べる弁当を自分で作っている。
骨折で左腕が使えなかったときには､市販のお弁当だったけど。(汗)
結構な確率でしょうが焼きを作って､持って行ってる。(笑)
会社を早退して､透析に行く前の３０分ほどで､フルーツを切ったり､おかずを炒めたりしてた。
なので､しょうが焼きのタレにお肉を漬け込む時間がなく､味がイマイチだった。
そこで､出勤する前にタレに漬けていたが､これだとお肉が固くなってしまった。
よく考えてみれば､浸透圧の関係で肉から水分が抜け出すんだから､当然固くなる。
なにかいい方法はないかと､ネットで調べてみると､タモリ流しょうが焼きなるものを見つけた。（詳しいレシピは､ネットで検索してみて下さい。）
この方法は､焼く前にお肉に小麦粉をつけて､油を引かずに焼き､焼き上がったところにタレを回しかけて終わる。
①小麦粉をつけることで､お肉に直接火が入らず､柔らかい仕上がりとなる。
②まぶした小麦粉がタレをすうので､しっかりとした味となる。
③焼く前にタレに漬けておくより､タレの量が少なくていい。
最近は､料理酒の代わりにブランデーを使っているが､お弁当のフタを開けるとほんのりブランデーの香りがして､大人のしょうが焼きとなっている。
今夜も､いただきま～す！