リンの吸収率

今回も勉強会ネタ。
早く書いておかないと忘れちゃうからね。（汗）

リンはカルシウムに次いで体内に多く存在するミネラルで､リンの８０％はカルシウムと結合して､骨などの成分になっている。

ひとくちに『リン』と言っても､実は動物性､植物性のタンパク質と結合している有機リンと､食品添加物として使用されるタンパク質と結合していない無機リンに分けられる。

リンは小腸で吸収されるが､植物性の有機リンは２０～５０％､動物性の有機リンは４０～６０％吸収されるが､無機リンはほぼ１００％吸収されるそうだ。

だから､透析患者は無機リンが使用されている加工食品や清涼飲料水はなるべく控えた方がいい。