赤ワインのリゾット




赤ワインソース

赤ワイン
赤ワインビネガー
たまねぎ（みじん切り）
オリーブオイル

→　ミキサーでペーストに


帆立のポワレ





帆立（貝柱）

ソース

白ワイン
エシャロット緑の部分（みじん切り）　白いところは帆立と一緒に炒める　
コンソメ
生クリーム
バター
ゴルゴンゾーラ（ドルチェ）