夏の酵素シロップ

昨年よりinstagramを始めて気軽にこちらのAmebaにも連動させて投稿できることを知り、最近はinstagramがらシェアすることも多くなりました。
（instagram→nimu_no_teshigoto）
今日は久々にこちらから...

６月に出回り始める梅...見たら買いたくなってしまって。
梅干しや梅酒は作ったことないけど、過去には何度か梅シロップを作ってきました。
３月に杉本雅代さんの酵素シロップ作りに参加したので今年は梅で酵素シロップを作ってみました。

本によると梅オンリーでできるようでしたが、サクランボとレモンをブレンドしました。
先生は毎回ハーブや野草をブレンドするそうですが、私はなかなかそちらの知識がないので果物オンリーのシロップです。
独断でレモンは何かにつけて必ず入れるようになりました。
甘いだけのシロップよりレモンの酸味がある方が私好み。

ついでにプラムも旬だったのでもう一瓶作りました。
梅は１kgもあったのでたくさんできあがりました。
これで夏のドリンクに不自由しない！

酵素シロップは毎日手で混ぜてシュワシュワしたらできあがり的なプロセスで、夏場なら１週間ほどでできるはずなのですが、私の場合毎回酵素シロップは思うようにシュワシュワしてくれず...。
心配しながら２週間ほど混ぜ混ぜしましたが、シュワシュワしなくてもおそらくそれくらい経てばできあがっているらしいので完成としました。
はぁ〜、どうやら私のハンドパワーは弱いらしい。。。