白崎さんの(前記事)、「きのこスープの素」を作りました!!
１か月ストックor煮沸したビンで２か月もストック出来るのです♪
きのこを３種類以上で450g用意.
それをガーリックとオイルで炒め、酒、醤油、塩を加えて水分が無くなるまで炒めます.
私は舞茸、しめじ、えりんぎで作りました.
詳しい作り方は白崎さんの本「にっぽんのパンと畑のスープ」で.
熱いうちに容器かビンに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ. :)
これがいろーんなお料理に使えます♪
本の中ではトマトと合わせて作るスープもあり、応用が効きそうです.
なによりもストック出来るのが嬉しいです!!
毎日忙しい人や、めんどくさがりやさんにはもってこいです!!
本に載ってるもの以外にも美味しい使い方を発見したいな～.
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