ビタミンとは？

　ヒトは，生命を維持するために必要な物質（栄養素）を，毎日の食事からとっている｡

主要な栄養素には，炭水化物（糖質），タンパク質，脂肪（脂質）の３つがあり，これらの有機物は体内で分解されて，体をつくるのに必要な物質の合成に利用されたり，エネルギーを得るのに利用される｡しかしながら，体内で合成できないか，できても量が不十分なものがある。

そのような必須の栄養素の一つがビタミンであり、５大栄養素の一つである。