これからの季節は美味しいですね。
度々ですけど、
青魚は肌のうるおいを閉じ込める、
細胞間脂質を増やす美容食材。
新鮮なサンマを和風カルパッチョに。。
三枚におろして、刺身にして、
皿に並べます。
軽く塩をふって、冷蔵庫で冷やします。
ソースは・・・。
卵の黄身1個に魚醤（ナンプラー）大さじ２、
スダチ1個を絞って、
かき混ぜながらゆっくりオリーブオイルと大さじ２。
つまり、和風のマヨネーズ。
薬味は、ミョウガと三つ葉のみじん切りと、
万能ねぎの小口切り。
薬味をのせて、ソースをかけて。。。
完成です！！