美容に効果の高いビタミン類が、
何かと豊富に含まれてて、
最高の美容食材！！
でも、苦手な人も多いよね。
そんな訳で美味しく食べられる、
鶏レバーペーストを・・・。
まず、レバーの筋やら、血合いやら、
丁寧に取って、3センチ角くらいに切り、
牛乳に30分つけ込んで、臭みをとります。
量はだいたい200gくらい。
30分たったら、
水洗いして、クッキングペーパーで水気を切ります。
フライパンにオリーブオイル、
ニンニク2片と一緒に、レバーを炒めます。
だいたい火が通ったら、
いったん皿に取り出します。
次にタマネギ1/2個のみじん切りを、
飴色になるまで炒めて、
レバーを戻して、白ワイン少々。
そして、味付け。
僕のおすすめ香辛料は、
ブラックペッパーとナツメグ、ローレル。
レバーの香りが苦手な人は、
香辛料を少し多めに。
それと、白味噌←これポイント。
最後に塩で味を整えて・・・。
なめらかになるまで、
フードプロセッサーにかけて・・・。
完成！！
ガーリックトーストに乗せたり、
クラッカーに載せたり、
炒めたセロリに合わせて、
パスタを作ったり、
美味しいですよ。。