石釜。

ゴールデンウィークの最終日にパエリアを作りました。



私は無類のピザ（特にナポリ）好きで、生地から自分で作るほどです。



今まではオーブンのコンベック機能を使ったり、1000Ｗのトースターで焼いたりしてましたが、先日「石釜　ピザ＆ロースター」という面白い商品を見つけたので買いました。値段は8000円くらいです。












石釜といっても本格的なものではありませんが、実際にこの機械でピザを焼いたところ、火力がすごい。



「買って正解！」でした。石焼プレートから出る遠赤外線が外はパリッ、中はモッチリと仕上げてくれるのだと思います。



そして、この機械にはパエリアパンが付属でついているので、「いつかパエリアを作ってみよう」と思ってました。








入れた具材は



野菜がたまねぎ・にんにく・赤パプリカ・ピーマン・ミニトマト・アスパラガス

魚介が海老・イカ・アサリ

肉が鶏肉(モモ)



パプリカ・ピーマン・アスパラは軽くオリーブオイルでソテーしておきます。



海老・イカ・アサリもオリーブオイルでソテーし、塩コショウで調味し、白ワインをドバーッとかけ、具と汁を分けておきます。



その汁にサフランとブイヨンを入れ２カップの水で割り、最後にローリエを入れ出汁を作っておきます。



たまねぎとにんにくをオリーブオイルでいため、そこに生米を入れ炒めます。最後にバターを入れます。



炒めた米をパエリアパンに敷き詰めます。



あらかじめソテーしておいた具材とミニトマトを米の上にトッピングし、出汁をジャーッと米の上に流し込みます。



これで準備ＯＫ。



後は説明書にあるとおり焼くだけ。およそ40分。。。



最後にレモンをかけ、刻みパセリをバーッとふりかけ完成。



パエリアの写真取るのを忘れました・・・今度作ったときに写真アップします。