「Ｉ」に行ってきました。

北千住（牛田より）にある知る人ぞ知るフレンチ＋和食？？料理屋「Ｉ」に行ってきました。
（この場所とジャンルを見て「ピン！」と来た方は相当な食通だと思います。）

今回はいつもの元女性誌編集長と広島からわざわざこのために上京された
会社社長の3名で訪問しました。

今回の研究テーマはズバリ「鳥」です。

料理屋なのに「研究？｣と思われるかもしれませんが、本当にいろいろな実験がここでは
展開されます。

今回は鳥のあらゆる部分というか、普通食べない部分を特に出してくれました。



鳥の（恐らく）脾臓です。普通は捨てられる部位ですが、
流石「Ｉ」シェフ絶妙な焼き加減でおいしく整えてくれました。





さらに鳥だけではなく、ジューシーな「のど黒」も出してくれました。


食べるときにいつも食材当てゲームをするのです。

流石にのど黒の卵は判らなかった。。。

いつもいろいろ教えてくれる「Ｉ」シェフに感謝です。
（実はこの「Ｉ」シェフはめちゃくちゃコワイらしいのですが
私にはやさしくしてくれます。）