天然酵母が楽しい！
最近のはまりもののひとつ。
今年の初詣で行った成田空港の近くにある成田山へ
お参りに行った際に買った、大すきな酒粕☆
お家に帰って少しそのままにしてたら、袋がパンパンになっててビックリ
お酒やサンの酒粕だったからかな。とっても元気！！！
生きてる～
元気な酒粕がうれしくて
そこで
クックパッドではじめましての(*^_^*)みきりんこサンの
レシピで『酒粕酵母エキス』と『酒粕酵母エキスで中種』を
マイペースに育ててみました☆
みきりんこさんありがとうございます
↓ジャムの空き瓶に酒粕とお水とお砂糖少しいれた酒粕酵母エキス
楽しい楽しい
とっても元気な酵母～１日目から泡がプクプク～
冬には本当に簡単で酵母づくりにもってこいー
エキス→中種→パン
の順で５日目の夜に突然、シンプルな丸パンが焼けました
まだまだ出来上がりの時間とか、要領よくはできないのだけれど
（発酵が終わるのが夜だとそのまま夜パンを焼いちゃったりね
）
まだまだ天然酵母は手探り状態
さらに('-^*)/
酒粕酵母の中種というのを使って、その夜パンケーキ生地に挑戦☆
そのまま放置し翌朝、発酵が終わってたので朝食に
『酒粕酵母のパンケーキ』 が焼けた～
ワーイ
ただ、薄力粉を切らしていて中種中心（強力粉）で生地を
作ったために
食べたら酵母多すぎで味はかなりお酒っぽい
パンケーキになっちゃったな(笑)
配合見直して、薄力粉も買って、おいしくなったらまたお知らせします！
それでもベーキングパウダーとは違って、強力粉だけで作ってるのにもかかわらず
ふわふわもちっと優しいふくらみが天然酵母らしくて
感動～
酒粕酵母、パン作りに、お菓子作りにフル活用してみよう☆☆☆
マフィンとか、スコーンとか
ホント、酒粕酵母元気で最高デス
↑花畑牧場の生キャラメル クリーム☆ パンケーキにおいしそう♪