ビタミン
前日の人間の細胞に必要な46の栄養素とは？
・・・の続きです。
正式なビタミンはＡ・Ｂ群8種類・Ｃ・Ｄ･Ｅ・Kの13種類です。
この他にも、
体内でビタミンと同じ様な働きをする「ビタミン植物質」のＰ・Ｕ・コリン等を入れると20種類以上もあります。
ビタミンには水に溶ける「水溶性」と脂に溶ける「脂溶性」とがあります。
水溶性ビタミンはＢ群とＣで、
摂りすぎても尿に溶け体外に排泄されますので、
毎日こまめに取りましょう。
水に溶けやすいので調理中に壊れる場合も少なくありません。
脂溶性ビタミンはＡ・Ｄ・Ｅ・Ｋで、
必要以上に摂取すると体内蓄積されるため過剰症になり障害が起こる場合もありますが普通の食生活では心配ありません。
フードサプリメント（栄養補助食品の錠剤等）を常用している人は、
摂取量に気を付けましょう。
多くのサプリメントには、
人工栄養素の場合がありますので、
人工栄養素の体内蓄積には注意が必要です。
ただ、オーガニックサプリでも、
必要以上の摂取は、
必要量分以外は、排泄されますので、
注意しないと、
もったいないです。
脂溶性ビタミンは油で調理したり、
脂肪と一緒に取ると吸収がよくなります。