It is a season that dries air and gets a sore throat.
I made the Chinese quince throat candy.
The Chinese quince is the hard truth.
It is made a round slices.
It boils excluding the seed.
The truth is removed, and it adds sugar.
In addition, it boils and it completes it.
It is orange.
It’s sweet, sour, and it is very delicious.
空が･･･雲が
きれい
そして
空気が乾燥してきて･･･
喉が痛む季節です。
花梨（カリン）のど飴･･･ってありますが
私は今日、花梨を買ってきて
のど飴を作りました。
マンゴーほどの花梨を2個
1cm位の厚さに輪切りにして、
中のわたと種を除いて
グツグツ煮詰めエキスを出します。
煮ている間、フルーティーな香りが
漂ってきますyo
次に、実を取り出し、漉し器でこして
砂糖を加えて、とろりとするまで煮詰めます。
途中からサーモンピンク色に、
そしてオレンジ色に変わってきます。
真っ白い実なのに
こんな色が隠れているんですね
さて、
熱い時には柔らかくても
冷めるとかなり水飴状態になるので
煮詰めるのもほどほどに。
鍋全体に、ふわ～っと
泡が立ってきたら
弱火で注意して煮詰めた方がいいかもでっす。
甘酸っぱくて美味し～い！
無添加 ｢花梨のど飴」の完成です☆