アスパラとたけのこと豚肉のマスタード炒め
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
（材料）8人分
・アスパラ・・・20～25本（3cm幅に切る）
・豚肉・・・360g（食べやすい大きさに切る）
（下味）
・酒・・・大さじ1
・塩・・・少々
・片栗粉・・・適量
・タケノコ（水煮）・・・1個（短冊切り）
・人参・・・小1本（短冊切り）
・ニンニク・・・2片（スライス）
・そばつゆ・・・大さじ3
・マスタード・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1
・粗挽きコショウ・・・少々
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ2
（作り方）
①切った豚肉に塩、酒、片栗粉を揉み込んでおく。
②フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めて香りが出たら豚肉を炒める。
③豚肉の色が変わったら、アスパラ、人参、タケノコの順に加え、その都度炒め合わせる。
④酒をくわえて炒めたら、そばつゆ、マスタードを入れて炒め合わせ、粗挽きコショウをふる。塩気が足りない時は塩を少々ふる。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
