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（季節）白菜の新芽と油麩の煮物
（材料）
・白菜の新芽・・・500ｇ
・にんじん・・・70ｇ
・油麩・・・30ｇ
・しめじ・・・1パック
・そばつゆ・・・大さじ2
・水・・・カップ2
・油（天ぷらなどで使用した油）・・・適量
（作り方）
①白菜の新芽はさっと塩ゆでし、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。
②鍋に油をひき、①を軽く炒めたら水とそばつゆを入れ煮立たせる。
③煮立ったら食べやすい大きさに切った油麩を入れ、中火で約30分煮る。
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