こんばんは！！
毎日暑い日が続くダラス近郊。。。
今日の最高気温36度・・・
今週末の金曜日に、やっと1階のエアコンを新しく入れてくれるとの連絡を貰って。。。
待ち遠しく、何十年ぶりに暑い夏を満喫しています。
さて、今日今年初めて植えたビーツの初回収穫をしてみました！！
大きさが揃ってそうな物を選んで・・・。
とってもきれいな、ビーツが採れました。
葉と根の部分を切って、なるべく中のビーツそのものが見えない程度に・・・。
ビーツがかぶる位のお水を入れて強火で茹で始め・・・沸騰したら弱火で、コトコト・・・約1時間茹でます。
茹でた後は、トウモロコシと同じくゆで汁の中でゆで汁が冷めるまで放置します。
ビーツを触れるぐらいに成ると、流しで水道水を少し流しながら・・・皮を親指の腹で擦ると、面白いぐらいスッと皮が剥けます。
（この際に、皮が剥けないのなら・・・茹で時間が短すぎます。）
一口大に切って・・・
ペースト状にミキサーでしたのち、サワークリームとチキンブロスでのばして・・・（ここで、冷蔵庫で食べる直前まで冷え冷えに冷やす）。
最後に盛り付けにも、サワークリームを乗せて、頂きました。
とっても、ビーツ好きにはたまらない味。
しかも・・・・
スーパービーツと言われるぐらいで、色んな作用があるようです。（以前も書きましたが・・・）
カリウム、ナトリウム、が多く含まれ、むくみ解消、高血圧予防、神経機能に正常にする、カルシウム、マグネシウム、骨を強く、イライラ解消、ビタミンB3も豊富で二日酔いにも効く、がん予防、老化防止、肝硬変や脂肪肝の予防と言うぐらい
色んな物に効き目がある、スーパービーツ！！
この夏は、ピクルスも作りたいし・・・もう一度この冷製スープも飲みたい！！
ただし、色は半端なくビックリすること間違いなしのピンクですが・・・・。
今夜のメインや副菜は、全部帰宅している長女が作ってくれました。
メインは、チキンの丸焼き。。。
これは、私が絶対に作らない物だわぁ～しかし、美味しい!!
副菜は、チックピー・・・ひよこ豆ですね!
サラダ＋自家製ドレッシングに、トースト。
どれも、美味しく頂きました。