今日一日、雨が降ることなく涼しい。。。と言うより気持ちの良い一日を過ごすことができました。
最高気温２８度！３０度を切りました。
これから少しの間気持ちの良い日が続くダラス近郊です。
寒くなる。。。Tシャツから長袖になるのは。。。１０月の半ばから後半頃。
あともう少しの間、Tシャツで過ごす事ができます。
さてさて、昨日主人が新鮮な鯛を購入してきてくれまして。。。
でも、お正月以外鯛の丸焼きなんて食べないし。。。と言うより面倒なので。
なんて、買ってきてもらいながら・・・私が愚痴ったので、主人が変わりにその鯛を調理してくれることになりました。
流石に、ただの塩焼きや塩釜焼き。。。煮付けなどと言うものではなく。
カリビアン風の味付け。
にんにく、しょうが、オールスパイス、タイム、オリーブオイル、チリペッパー、ライム、etc・・・。
などの日本人ではあり得ないスパイスを鯛の切り目の間から。。。そして、お腹、最後は全体にそのスパイスの練ったもので覆い、ラップに包んで半日。
夕方になってその他の付け合せやご飯を炊いて、鯛をオーブンへ。。。約１時間焼いて出来上がり！！
でも、皮に味が凄く付いて美味しくって。。お魚好きの私にはご馳走でした。
付け合せの、フルーツサルサがこれまた美味しくって。。。
何時見ても、パパイヤの中身の種がキラキラして綺麗・・・食べた事がない方には。。。味としたらイチジクのような何て無いあじなのですよぉ。。。f^_^;。
マンゴー、パパイヤ、パイナップル、赤玉ねぎ、ハラペニョ、塩、パウダーコリアンダー、ライムを入れて魚と一緒に半日冷蔵庫で休ませた物はすごくおいしかったです。
そして前菜は、バナナのような・・・バナナでない。
バナナに見えて、違うPlantans（プランテン）
Plantans（プランテン）と言う果物。。。の揚げたものにパウダーシュガーとシナモンを振りかけた物。
これが甘くて、揚げて茶色くなったところが香ばしくカリッとして美味しかったです。
私が絶対に作らない領域の食べ物だったので凄く美味しく、そして新鮮な魚に感謝して。。。いただきました。
腰痛でありながら、頑張って作ってくれた主人にも感謝です。m(．．)m