卵で・・・。

このところ、朝はとても気持ちのよい風が吹いて涼しく感じられますが、午後からはやはり暑く・・・。

なので昨日の朝の涼しいうちにオーブンを使って久しぶりシフォンを焼きました。

しかも、我が家のニワトリ達が産んでくれた４日分の卵１２個も使って巨大なシフォン。





マーブルシフォンが子供達にもウケがよくって。。。
最近は抹茶や普通のシンプルシフォンを焼くより断然マーブルの回数が多いです。

卵の卵黄は、まっ黄色で濃厚なのでとても美味しく仕上がりました。

でもひとつ。。。新鮮だからかな？
卵白を泡立てるのにいつも以上に時間がかかってしまいました。。。どうなのでしょうかね？