今日は、夕方から霧雨が降っているダラス近郊です。
来週には、またまた寒い日がやってくるとかぁ・・・。
いつもながら急降下する気温に体が付いていけるのか？
なんて思ってしまいますが、先日インフルの予防接種も済ませているからなのか気持ちも大きく！！風邪に負けないような気に成っています。
さてさて、今日の長女のお弁当は・・・少しばかり残っている物ばかりを使って。。。
・残りかぼちゃ１／４を使って、かぼちゃコロッケ３個出来ました。（長女のお気に入り）。
・１／４カップ位残っていたひじきと１／４枚ほど残ったこんにゃく、人参、ちくわを使ってひじきの煮物。
・半分残っていたえのきでえのきのお味噌汁。
・冷凍に１枚残っていた鮭を使って塩焼き
・冷凍の枝豆
・たまご２個で卵焼き（最近では、家の鶏たちの卵で色々出来ます）。
・小さいジャガイモの１つとベーコン半分で炒め物
・朝の残りのりんご半分をカットして。。。デザート。
・白ご飯だけは、炊き立てのホカホカに梅干！！
この様に、みな半端な食材を使ってお弁当となりました。
一人分や２人分だとこれ位で色々出来る物だと。。。３人以上のお弁当を作るのだったらそれなりの材料が必要となるだろうし。。。
でも残り物食材でも、しっかり食べてくれたので良かったです。
お弁当って、毎日作っていなくても何にしようかな？などと思います。
なので日本のように、毎日ともなるときっと困るなぁ～悩むだろうなぁ・・・などと思いながら毎回作っています。