昨夜は久しぶりに、メキシカンな夕飯となりました。
そして久しぶりに週末手作りの料理・・・今まで２週間チキハウスを作っていたので手抜き料理が続いていましたので・・・。
さて、今回もメキシカンの時は主人も一緒に台所へ立ちます。
まずは、私がグリーンソース（子供も私も大好きなタマティオのソース）のチキンエンチラダを作っている間に、主人は、赤いチリソースの下ごしらえ。。。今回のコーントルティアは、緑。。。これはサボテンを使って作ったトルティアです。（勿論市販ですが、メキシカンスーパーで入手しました）。
・グリーンソースチキンエンチラダ
・レッドソースチキンエンチラダ
その他、メキシカンライス、フレッシュソルサ、次女がアボカドでデップ（写真写すのを忘れていました）を作ってくれたり・・・家族団らんな台所となりました。
・メキシカンライス！！ ケチャップライスではないですよ！！クミン等の香辛料が入ったご飯。
・トマト、玉ねぎ、香草、クミン、などの入ったフレッシュソルサ＆コーンチップス
・ブラックビーンズのオーブン焼き、これ結構美味しいですよ！
これに、レタスやトマト、アボカドのスライスなど生野菜を沢山食べました。
昨夜も、よく話をして、よく食べて・・・お腹も一杯満足な夕飯でした。