週末には、次女が私のため？にエクレアを焼いてくれました。
とても上手に・・・中には、カスタードや生クリーム等ではなくある物を入れましたよ！
それは、カテッチチーズ＆イチゴ。
そして、上からはイチゴソースをかけて。。。
とっても美味しかったです。
口当たりがよくって、春らしいデザートの出来上がりとなりました。
♪次女 ナティ～のとっておきレシピ♪
♪春色エクレア♪
材料：（シュウ）
無塩バター 大匙４
水 ２／３カップ
小麦粉 １／２カップ
卵 ２個（溶いておく）
材料：（中身）
イチゴ ２００ｇ（半分は、小さく切っておく、半分は荒みじん切り）
粉砂糖 大匙２杯
カテッチチーズ １４０ｇ
作り方：（予熱４２５F／２２０度）
１、片手鍋に、バター＆水を入れて溶かせ沸騰させ火を止める。
２、小麦粉を１に入れて木ヘラで手早く混ぜ合わせて、ハンドミキサーに持ち替えて、何回にも分けて少量の溶き卵を加える。（つやがよくなるまで）
３、２が出来上がったら絞り袋で、シートを敷いた天板の上に長細くなるように絞る。
４、予熱していたオーブンに入れて１２分から１５分焼きオーブンから出して、エクレアの両端を少し切り落としてもう一度２分オーブンへ入れて出す。その後ケーキクーラーの上で休ませる。
５、中身の材料のカテッチチーズとイチゴ半量（荒みじん切り）を混ぜ合わせる。
６、中身の材料の、粉砂糖と残りの半量のイチゴをピューレ上にして混ぜ合わせてソースを作る。
７、４で出来た、エクレアの中に５の中身を絞り袋で詰め、冷蔵庫で１時間以上冷たくなるまで冷やす。
８、７に６のソースをかけて出来上がり！！
これから春先にかけて出回るイチゴ！！とてもあっさりしたエクレアが頂けます。
一度お試しを！！と言っても私のレシピではなく・・・次女のレシピですがねぇ・・・。