先日から、長女が日本風のイチゴショートが食べたい・・・と話していたので？私も・・・。
簡単バージョンのロールケーキを作った。
いつもは、普通のロールケーキなのですが今日はフルーツを入れてみました。
このロールケーキ、去年実家へ帰った時も作ったら好評～♪（多分喜んでくれていたから・・・好評だったと思っています）
長女がイチゴと言ったので、イチゴ＆キウイをいれて・・・。（Ｋｉｗｉ・・・いつもカタカナに直すと間違えがちな私ですが・・・キウイであってる？）
巻き巻き・・・。
材料：（生地１枚分３３ｃｍ×２３ｃｍもしくは、３０×３０の正方形でも可）天板はお家にある大体の大きさが同じ物を使ってください。
卵黄 ４個分
卵白 ４個分
薄力粉 ４０ｇ
砂糖 ６０ｇ
生クリーム ２００ｇ
砂糖 大さじ１～２（今回は、大さじ１杯でしました）
バニラエッセンス 小さじ１
作り方：（オーブン１８０度に予熱）
１、卵は常温 そして、卵黄＆卵白に２つのボールにそれぞれ分けて入れて置く。
２、卵黄のボールに砂糖（６０ｇの半分）で３０ｇを入れてかき混ぜ、もったりとしてきたら薄力粉４０ｇを一気に入れてかき混ぜ均等になればそのまま放置する。
３、次に、卵白の方に残りの３０ｇの砂糖を２～３回に小分けて混ぜ、角が立つ様にメレンゲをつくる。
４、２の卵黄のボールに３のメレンゲの３分の１を入れてきれいに泡だて器などで混ぜ合わせ、残りのメレンゲを（２回ほどに分けて）ヘラに持ち替えて縦に切るようにボールの中で混ぜる。
＊この時、メレンゲが命なので泡を潰さない様に手早く切り混ぜする。
５、全体に混ざったら、紙を敷いたパッドへ流し入れてトントンと生地の気泡を抜くためカウンターの上で２～３回する事をお勧めします。そして、１８０度のオーブンへ入れて約１０分焼く。（私は、この時クッキングシートなど使わずただのコピー用の紙を使います。今まで、燃えるなどは無いので・・・多分大丈夫だと・・・）
・生地は、均等にする事がポイント！
６、５を焼いている１０分の間に、中に入れる生クリーム＆果物をカットします。
７、生クリームに大さじ１の砂糖＆バニラエッセンスを入れてしっかり目に混ぜる。（果物を入れ巻く時に簡単になるのでしっかりめに・・・その他の時はお好きに）
８、５が、焼きあがったら紙ごと網などに乗せて熱を取る。（火傷をしないように！！気をつけてね！！）
９、冷めたら紙から生地を外して、（表面は仕上がりがきれいな方でＯＫです）
生クリームを巻き終わり５～１０ｃｍほど残して全体に塗り
果物も巻き終わり１０ｃｍ位まで均等に敷き詰め少し全体に押し付ける。（最後まで、生クリーム＆果物を入れると最後がキレイに閉じる事ができなくなるため）
端からキレイに巻き寿司を巻く感覚で巻いてください。
１０、ロールケーキの巻き終りを下にして、サランラップでしっかり巻き半日冷蔵庫で置き出来上がり！！
やわらかく、フワフワの食感です。
レシピは、長くなりましたが作ると意外と簡単～♪
この生地は、普通のケーキにも使えるため重宝していますよ！
パサつきが無く日本風のやわらかしっとりロールケーキの出来上がり！！
追記：２０１２年
今読み返してみると、これまた誤差というべき・・・日本のコピー用紙とアメリカのコピー用紙の違いが発覚！
こちらのコピー用紙は、ごくごく普通の紙ですが、日本ではちょっとツルっと下光沢のある紙を使っていることが・・・日本の方は、コピー用紙では無理のようです。m(_ _ )m