今朝は、気温が下がっているのか小鳥が庭先でブッ！！と膨れてとても可愛い姿を見せてくれました。
・何だかペンギンの赤ちゃんのように見えます。
今日のおやつは、お正月の買出しの際に沢山めに買っておいたサツマイモ・・・。
ＬＡにある日本食を扱っているスーパーの前では、韓国産の芋を使った焼き芋が売られている・・・・日本のサツマイモに似た味でとても美味しく甘い焼き芋が食べられるのですがめったに行く事は無い為、行った際には必ず買うものの一つで帰りの車の中では、天津焼き栗と焼き芋を食べながら帰ってくるのです。
今日は、そのサツマイモ（韓国の物ね！！）それで大学芋を作りました。
とても甘くって・・・美味しい！！
実家の母も作るらしい・・・レシピを聞いたことはないなぁ～次は是非聞いてみる事にしよう・・・母も簡単だと言ったけれども・・・。
私には、もっと簡単かも・・・。
＊冷めても美味しい大学芋＊
材料：
サツマイモ 中３個
サラダ油 大さじ３
砂糖 大さじ２～３杯 （芋の種類や甘さにもよりますが・・・）
酢 小さじ２分の１ （酢の匂いは、無くなります）
作り方：
１、サツマイモを洗って散切りに切って５～１０分水にさらし時間が経てばザルにあげてペーパータオルなどでよく水気をふく。
２、大き目のフライパンにサラダ油・砂糖・酢・を全部入れて均等に混ぜ合わせる（この時はまだ火をつけないように）
３、混ぜ合わせた所に水切りしたサツマイモを重ならないように並べる。
４、蓋をして中火でスタート！プシュプシュと音がしてきたらそのまま火力を弱火に緩めて蓋をし１０分ほどそのまま放置する。
５、時間が経って、蓋を開け竹串がお芋にスッと刺さったら周りの飴を絡めるように中火に戻して少し焦げ目を付かせると様にして混ぜあわせる。（焦げ目や飴をしっかり絡ませると後でパリパリで美味しい！)
６、網などですくってネット付きのパッドへ入れてしっかり油を切ってから器に盛り黒ゴマを振って出来上がり！！（砂糖はしっかり蜜となり芋に絡みオイルはフライパンに残ります。）
次女と長男は、蒸かし芋のほうが好きなのですガァ・・・・。
今日は、たまに食べたくなる大学芋を作ってみました。