最近この近くの畑ではコットン（綿）が取れる時期となりました。
畑一面白くとてもキレイですが木には鋭いトゲがあります。
勝手に一枝頂いてきました・・・とっても可愛くフワフワしていて、コットンの中に種があります。
コットン畑を見ると何故だか映画のワンシーンを思い出します。
そして話は変りますが、いつも海の見えるレストランに行くと必ずクラムチャウダーが食べたくなります。そして、アメリカのレストランでは毎日のように「今日のスープ」と言う物があります。
金曜日はほとんどのレストランでクラムチャウダーの日となっています。
なので遠い海の近くへ行かなくてもまぁ～まぁ～なお味のクラムチャウダーを頂く事は可能。
でも我が家では、冬になるとよく作るのがこの簡単なクラムチャウダーです。
材料：
クラム缶 ４缶 （入っている汁は捨てない事！！使います）
ベビーホタテ ２０個
ジャガイモ ３個
人参 ３本（日本の人参なら１～２本で十分かも？）
セロリ ３本
玉ねぎ 中１個
ベーコン ２枚
バター 大さじ５杯
小麦粉 ２分の１カップ
生クリーム ４７３ｍｌ
ミルク ２カップ
ブイヨン １個
フレッシュタイム ３枝（人差し指の長さくらいの物）☆勿論乾燥の物でも可です。
ローリエ２枚
ディル １つまみ（お好みで）
塩コショウ 適量
作り方：
１、野菜類を全部均等の大きさに切る。大体１ＣＭ角ぐらいの大きさにベーコンは細かくみじん切りに切る
２、鍋に分量外のバター大さじ１を入れてベーコンを炒める
３、２に１ＣＭ角に切った野菜を入れて炒める。
４、ジャガイモが透明になってきたらクラム缶の汁を越した物を入れて煮る（この時にローリエを入れて煮る）。
５、４を煮ている間に、別の深めのフライパンまたはお鍋でバター大さじ５を溶かして少しずつ小麦粉を入れて混ぜ合わせる。このとき一塊にバターと小麦粉がなったら少しずつ生クリームを入れていく入れて→混ぜて→入れて→混ぜてを繰り返し分量の生クリームがなくなる頃には少し固めのクリームソースが出来てくる。
６、５でまだ硬いクリームソースなら牛乳を同じように混ぜて緩めの生クリームを作り火を止めます。
７、次に４のお鍋にブイヨンを溶かしいれてからクラム類を入れて６の完成した生クリームソースを入れる。
８、少しグツグツ煮詰め、香辛料（タイムやディル）を入れ塩コショウで味を調える。
９、下が焦げ付かないように弱火で少しの間煮つめて出来上がり！！
手間がかかるように思いますが、４０分もあれば出来上がります。
一度お試しくださいね！！