12月中旬、師走の月限定をいただきに北柏へ。
毎年12月は牡蠣なんですね。先月訪問した際に、12月の限定のメニューを見せていただきましたが、それがこちら↓↓↓
見てください、【牡蠣が苦手な方←鴨に変更可】があります！ この大将の優しさ、涙出ちゃいそうです。限定でここまでしてくれるお店ってそりゃ通っちゃいますよね。
この日は、オジサングループ としくんさん、kamepi-さん、ラーするガッチャマンさんと4人での訪問。まずは乾杯ですね。
最初に大将が出してくれたのが、大きなツブ貝。かなりの大物です。ツブ貝大好きなのでテンション上がりますね。お酒飲みはみんな好きですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
身を取り出すとコリコリの身が堪らない美味しさ。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ🐚
続いて大きな肉シュウマイ。崎陽軒の3倍くらいありそうです。
アツアツのシュウマイもお酒のあてにいいですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
私以外の3人は牡蠣なので、まずは生牡蠣。岩手県広田湾産の2年半ものの大牡蠣のサイズはビッグ！！！毎年見ていますが、普通は1年半で出荷する牡蠣をさらに1年生育させた特注品。割りばしと比較するとその大きさがわかりますね。これを大将に剥いてもらい皆さん美味しそうに食べていましたね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
そして麺をオーダー。私は当然鴨で。そして🦐大海老小天丼もお願いしました。
そして着丼です
この限定の楽しみは牡蠣だと思っている人が多いと思いますが、私にとってはこのスープが一番の楽しみでした。 青三種は、煮干しとアゴと節。この魚介スープ大好きなんです。今までいただいたラーメンで一番好きなのは、
なのであの味わいに近いかなと想像してきました。和の出汁の時は、この丼なんですよね。あの時もそうでした。
丼に所狭しと並べられたトッピング。
鴨の治部煮3枚、チャーシュー2枚、メンマ、分葱、長ネギ。
そして大海老小天丼も着丼して記念撮影。
早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
♪
やっぱりこの和出汁好きですねぇ～～。顎出汁、煮干し出汁、鯖節の出汁、非常に和の世界なのですが確りラーメンのスープなんです。この和出汁をささえる醤油タレが、上品な旨味をプラス。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
麺は菅野製麺の中細ストレート麺。全粒粉が練りこまれた麺は茹で加減やや硬めで、蕎麦のような食感でこのスープにピッタリですね。麺肌が少しザラっとした感じでスープの持ち上げはナイス。
鴨肉は一番好きな治部煮で提供されました。この鴨の治部煮、こちらで何度もいただいていますが、最高です！！！ ☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
チャーシューは、豚と鶏の2種類。
豚バラのチャーシューは、赤身と脂のバランスが良い肉でとても柔らかく肉の旨味も確り。
大海老小天丼は大海老が2本に茄子の天婦羅。
大海老はこのサイズ。20ｃｍくらいありますね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
たれは甘味少な目のさらっとした大人味。海老をいただくと、火の通し方が最高で半生っぽい味わい。 いやぁ～メッッチャ美味しいですね。 (人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
この火の通し方が和食の腕ですね。
麺も天丼も確りいただいて完食FINISH。
牡蠣苦手な自分用に鴨を用意していただき、和出汁の素晴らしい一杯をいただきました。そして大海老天丼もメッチャ美味しくて感動。
今年も一年、大将にはお世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ