1１月上旬の休日、かねてから行きたかった町中華を訪問。常磐線三河島駅から徒歩7分くらいの住宅街にあるラーメン・食事処・酒処『すずき』を初訪問です。
三河島はにゃがにゃが亭があった時は、時々来ましたが、閉店してから初めて降りますね。そして「ちゃぶ屋」のスタートが新三河島でしたね。
三河島駅からこちらに来るまでの大通りから入った路地に色々なお店があるんですね。この辺りは韓国料理・焼肉・食材のお店が多いです。韓国の方が多く住んでいらっしゃるんですね。
到着は11:35くらいで11:30開店ですので、すでに暖簾がかかっています。
入店すると先客０で口開けの客となりました。
店内は左手が厨房で、その前にカウンター7席。カウンターの後ろに4卓あります。
4卓は同じ大きさのテーブルですが、入り口から2脚、1脚、1脚、3脚の椅子があって、自分は2番目の卓に着席。1人卓はＴＶの方を向いる特等席です。ＴＶを見ながらゆっくりできるわけです。ですので、カウンター席は卓が埋まってから埋まっていきます。
着席すると店主さんがお冷やと箱ティッシュをサービスしてくれます。
メニューは壁に貼ってあるものと卓上にも同じ内容のサイズが小さいものがありますね。予習してきたので、「ビール🍺とシュウマイをお願いします」
こちらのお店はＲＤＢの「今日の一杯」でも紹介されていますが、築地（現在は豊洲）の【やじ満】出身の店主さんのお店です。なので名物はシュウマイです(*^-^*)
卓上グッズは、胡椒、七味、辣油、酢、醤油。
直ぐに50代くらいのご夫婦が来店し一番奥の卓へ。そして同じく50代の男性2人が来店し一番前の卓へ。
まずはビールが提供されます。キリンラガーの大瓶ですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
そしてビールのあてに冷奴が提供されましたよ。ネギにポン酢がかけられており、いいあてになりますね。この豆腐が美味しんです｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
後客もオーダーをし始めたので「追加でニラソバもお願いします」とコール。店主さんワンオペで時間がかかると聞いていたので早めに発注。
後客のご夫婦2人は、ニラソバ、モヤシソバ、シュウマイ、チャーハンをオーダー、
その後の2人組男性は、ニラソバ、五目そば、シュウマイ２、チャーシュー、チャーハンをオーダー。みんなよく食べるね（笑）
でもここからが長かった。みんなのオーダーを聞いてから調理開始。カウンターで調理の様子はわかりませんが、動きはゆっくりですね（笑）
そして店主さんが、中濃ソースと辛子を持ってきてくれ、シュウマイが完成着丼です。これは入店から20分強経った頃でした。なのでほぼ12時。
蒸籠で蒸されたシュウマイが4個。サイドに刻みキャベツが添えられています。皮が薄く箸で半分に割るとぽろぽろ剥げてきますね。
シュウマイは豚ひき肉に玉ねぎが入ってシューシーで美味しいですよ。ソースと辛子をタップリ付けていただきました。やじ満は未訪ですので比べられませんが、あちらよりはかなりリーズナブルのようです。
シュウマイを食べ終えるころに麺が着丼です。こちらではこのニラソバが一番人気ということで頼んでみました。普通だったら餡かけのモヤシソバか広東メンに行くのですが。
タップリのニラと豚肉、玉ねぎ、キクラゲが炒め煮したものが麺の上に乗っています。この見た目からすると炒めはアッサリで煮た感じでしょうか。調理の過程で中華鍋のあのカンカンという音は聞こえませんでしたので。あるいは火力が弱いのかなと思いました。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
♪
スープのベースは鶏ガラだと思いますが味の主流はニラ肉炒め。その炒めたエキスが醤油清湯に流れ込んで半濁で美味しいスープになっていますね。適度な化調も効いており旨味もバッチリ！+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
スープは美味しいのですが、残念なのは
熱々じゃないこと。
ニラ肉炒めはラードじゃないんですね。
そしてニラの食感を生かすためなのか、炒めも少なめです。
麺は中細の微ウェーブした麺をしっかり茹でたもの。汎用麺なのか、足が早く後半はだれちゃいますね。麺を変えればかなり印象が変わるかと。
やっぱり主役はニラ炒め。玉ねぎと豚肉と一緒に炒められていると思いますが、豚肉は片栗粉をまぶして表面が餡状になっておりナイスですね。ニラはシャキシャキというよりシンナリしていて、味はナイスです。これはラードを使用して強火で炒めたらもっと美味しくなるような気がします。
木耳はコリっとした食感がとてもいいですね。
麺量は160g位でしょうか。シュウマイもいただいたので腹パンFINISH。
美味しいニラソバ＆シュウマイ ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ