5/16
新橋で間借り営業していた〖麺処あす花〗が
独立店舗を水道橋にオープン。
新橋の最終営業日4月28日から半月後の5月16日。
店頭にはせたがやの前島店主や晴の大城店主からの
お花がありましたが、店内には呉田の中野さんからの
お花がありましたね。
新橋時代に一度中野さんをあす花の居酒屋営業にお連れしたので。
券売機で、味玉しおラーメンのチケットを購入し,富士そばスタイルの
注文口で明日香ちゃんにチケットを渡し、しばし待ちます。
苦肉の策とはいえ、富士そばスタイルは、なじみがあるので
戸惑わず、皆、静かに待ちます。
そして、新生あす花の第1杯目をいただきます。
【味玉しおラーメン】
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、味玉、海苔、ネギ、かいわれ。
早速スープからいただきますｊ。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
ずずずぅぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
スープは大山鶏を中心に、昆布、煮干し、鰹節などをバランスよく
ブレンドした出汁にアサリ・ホタテを効かせた塩ダレ、そして香味油は
ラードということですが、以前より塩ダレの貝風味が強くなり、
出汁感がアップしてこれは美味しい↑↑↑↑↑
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
麺は「あさひや」がデフォなのですが、この日は予想以上に出て
しまい、【八咫烏】から麺を分けてもらったとか。
ということは、三河屋製麺の全粒粉入り多加水の中細麺。
茹で加減ジャストでしなやかな啜り心地でまいぅ～～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
トッピングのチャーシューは、豚バラ肉の巻きチャーシュー。
ホロ柔で肉と脂のバランスが良く、口の中で蕩けますねぇ～～♪
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
海苔はカイワレと麺を巻いてパクリ。
カイワレのエグミがいいですね。
穂先メンマはシャリシャリの食感。
薄味で美味しいですね。和風な味付けです。
味玉は、黄身がドロンチョ。
滋味深いスープにこの味玉は、ほっこりさせてくれますね。^^
サクッと完食＆完飲。
いやぁ～以前より美味しくなっていますね。
出汁とカエシ、香味油にバランスがとてもいいですよ。
トッピングに干しシイタケの戻したものが合いそう。
ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o
