ほぼ毎週末、海無し県から海釣りに行く
ダンナとムスコ。
今週末は遠出せず、近場の
管理釣場でニジマス釣り
餌釣りで持ち帰れるmax６匹
釣り上げて参りました
内臓とえらを取って
２匹を塩釜焼きに。
下味は
和風→昆布と酒に浸ける
洋風→市販のハーブソルトをまぶす
塩釜は魚１匹に対し
粗塩３00g+小麦粉大１+卵白１個
を混ぜ混ぜするだけ
フォトジェニックにできないのはご愛敬💦
焼きたてをトンカチで砕くのが楽しい🎵
残り４匹は一夜干しに。
10%の塩水に昆布と酒に30分ほど浸けてから
水気を切って干物ネットで一晩乾燥
翌日、弱火のグリルでじっくり焼いて…
完成‼️
塩と熱で程よく水分が抜けて
美味しかったです