カスタードクリームの秘密

こんにちは
今日は当店のカスタードクリームについて書いちゃいます。

写真が下手くそですが、この卵黄の立ち上がりが伝わりますか～？
つぶす前に写真撮ればよかった

通常の卵より、ビタミンＥやＤＨＡが豊富に含まれた、新鮮で元気な卵ちゃんです。
オレンジがかった濃厚な色の黄身。
味も濃厚で、独特のコクがあります。

贅沢にも、卵黄しか使いません
これに、上白糖を加えて素早く混ぜます。
卵黄は砂糖と混ぜると固まる性質があるので、手際の良さが大切です。

これに色々と入れて（ヒ.ミ.ツ）適温に温めておいた牛乳と混ぜ合わせつつ火力を調整します。

リキュールとバニラエッセンスで香り付けをして出来上がりました

うーん写真が下手です。

ちなみに当店のカスタードは、クレープに入れることを前提としているので、硬めに仕上げています。
あまりトロトロすぎると、食べる時に飛び出してしまうんですよ。

そして、お楽しみの味見
お～いし～
もう一口食べちゃお

この手作りカスタード、なんと50円でトッピングできちゃうんですよ～

生クリームと違って、見た目は地味ですがオススメです。

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