フレンチ苦手なので
滅多に行きませんが
昨年、パレスホテル東京のクラウンが
新しくアランデュカス氏を迎え
新装オープンしたと聞いており
気になっていたので伺ってきました。
母なる大地
アランデュカス氏の作り出す
フレンチは
健康志向で無農薬野菜を取り入れたり
軽めなソースを用いたり
塩分控えめな印象。
最後にアランデュカス氏のお店に伺ったのは
ページュかベルサイユ宮殿の中にあるオールか
記憶もおぼろげですが
チョコはよく購入しています。
シグネチャーコースをセレクト。
眺望良く
全体的に軽めで
翌日に残らないフレンチ。
が、、、
好みがあると思われますが
食材は一流ながら
デザートしか印象に残らず。
パレスホテル東京なら
今まで通り
和田倉、かねさか、琥珀宮だな。
と、思いました。
LOVEが