ちょっと地味～なのですが、この間はひじきご飯にしてみました。
しょうがをきかせた、娘の大好きな混ぜご飯。
米ひじきをもどし、千切りにした新しょうが、にんじんとエリンギのみじん切りとともにごま油で炒めます。
後は、お酒、おしょうゆ、和風だし少々を入れて汁気がなくなるまで炒めるだけ。
最後にすりゴマをたっぷり加えたら、炊きたてご飯に混ぜます。
今回は色の濃い京にんじんを使ってみました。叔母が、趣味で有機野菜をつくっていて時々もらいに行くのですが
このにんじんもそう。叔母のつくる野菜は本当に美味しくて、採ったばかりの野菜を生でサラダで食べると
生きた野菜のエネルギーを感じるのです。
こうして見ると、黄色が足りない？？
おかずには牛肉とゴボウの甘辛炒めと海老チーズにブロッコリー。
いつも行くお肉やさんには、飛騨牛の切り落としがいつもおいてあり、とってもお値打ちで美味しいのです。
切り落としなので、こんな風に炒めるときは便利だし、牛丼もこれでサッとできちゃいます。
更に、お友達に教えてもらってからは、この切り落としをさらに挽いてもらい、ひき肉にしてもらうのですが
それでハンバーグをつくると、と～っても美味しい和牛ハンバーグのできあがり♪
かなりの頻度で買ってます。
海老は殻をむいて背わたを取ったら、よく洗ってケチャップであえてピザ用チーズをかけ、レンジでチン。
黒こしょうを挽いたら出来上がり～ レンジは早い！
後何をいれようか迷って、思い立ってやってみたのですが、簡単、手早く、美味しくて
お弁当にちょっと入れるのにピッタリ☆
なんでもないお弁当をブログで紹介するのも、とも思ったのですが、早く美味しく体に良いもの．．．と
私自身色々考えるようになったので、続けていきま～す（笑）