何年ぶり

めちゃくちゃ久しぶりに食卓に並びました

何年ぶりか?

思い出すこと出来ません

それは

これ

熱いたこ焼き器に生地を流し込み､タコなどの具を入れる

少し焼けたら

目打ちでひっくり返す

この時点では､まだ汚い形

丸くなるまで､何回かひっくり返しながら形を整える

いい感じで､焼き目が付いたら出来上がり

そのまま食べてもOK

ソースやマヨネーズを付けて食べても美味しい

出汁も最高

たこ焼きのルーツ

大阪府西成区の「会津屋」の創業者である遠藤留吉が考案したとされ
昭和10年(1935年）に生まれた郷土料理です。

創業当時の「たこ焼き」は生地が醤油味で、ソースをかけて食べるものではなかったそうで
ソースをかける様になったのは戦後にとんかつソースや中濃ソースが登場してからで
昭和30年代ごろといわれています。

また、昔からあった「ちょぼ焼き」や「明石焼」を参考にして生まれた「たこ焼き」の祖先ともいえる
「ラジオ焼き」があり、ラヂオ焼きの具は味噌風味のコンニャクと牛すじでしたが
「会津屋」では「明石焼」を参考にして、具にタコと鶏卵を入れることになり
現在の「たこ焼き」が誕生しました。

ビールがよく合います

数年ぶりに食べてたこ焼き

来週も食べたいです

本日のおまけの動画