またしても手打ちフィットチーネ制作。
今回はかなり成功！！配合比率を変えてみる（＾ω＾）これうまひ！次はデュラムセモリナ粉を100%でやってみようかな。昨日より柔らかくて打ちやすかった！（＾ω＾）楽しす（＾ω＾）薄くしやすいね。
四人前
デュラムセモリナ粉160g
強力粉160g
水110ml
塩5g
卵70g
オリーブオイル5g
打ち粉適量
塩と水はよく合わせておく。
強力粉、デュラムセモリナ粉、塩を振って混ぜ合わせておく。
卵とオリーブを合わせ粉に少しずつ混ぜていく。
ポロポロするががんばってこねる。
どんどんこねる。
ツヤが出るまでこねる。
ツヤが出たら丸めてラップにくるみ最低二時間置き油分を浸透させる。その後綿棒で1、2mmになるように打ち粉をしながらのばして切る。
今日のお昼ご飯は手作りのフィットチーネ使用のバジルソース。
かぼちゃの素揚げタルタルソース添えとロールキャベツ。
うむ！！！ご馳走さまでつた！（＾ω＾）