昨日のちーちゃんのお味噌づくりの後、
早速お味噌作りの材料を買ってきました！
思い立ったらすぐ行動〜
笑
笑すべて丹後産で揃えてみました＊♪
どこで買ったかというと、
ちーちゃんオススメの
久美浜にあるお野菜やお魚の直売所
火・水・風(ひみか)！！光の森美術館Moriの近くにあります
めちゃ安いしお野菜新鮮だし、最高！！！笑
もうスーパーで野菜買えないわ…笑
地産地消、大事！
またその話もできたらいいな
さて、今朝は
昨晩から水に浸しておいたお豆をコトコト長時間煮て
お味噌作り開始！
今回は酒粕を敷いてみました
黒大豆って、紫色なんだなぁ…今回かかった材料費は、
黒大豆…650円
塩…450円
麹…680円
酒粕…120円
で1900円で2kgだから、
950円/kg
市販されているお味噌よりはちょいと高めですが
手づくり味噌はほんとーーに美味しい！！
ごはんとお味噌汁がご馳走！になるので
ここはケチらず。
今回使ったお塩は、
むむっ！どうやらコレは天日塩ではなさそうだな
海塩： 海水を原料として製造された食用塩。 岩塩： 天然の岩塩鉱から採掘された食用塩及び岩塩鉱の塩を一旦溶かした塩水又は地下塩水から製造した食用塩。 湖塩： 塩湖から採取又は採掘された食用塩。 天日塩： 塩田、流下盤、枝条架、ネット等を用いて、主に太陽熱又は風力によって水分を蒸発させる方法により結晶化した食用塩。従って、地下かん水、湖塩など、海水以外の原料を天日で濃縮・結晶化した塩も天日塩という名称が使えます。 焼塩： 乾燥を目的とする高温処理は焼き塩とは言いません。温度380℃以上では高温焼塩、380℃未満では低温焼塩と言います。 藻塩： 海水の中に海藻を浸漬して製塩したもの又は 海藻抽出物、海藻灰抽出物もしくは海藻浸漬にがりを 添加した場合に表示できます。 フレｰク塩： 顕微鏡下で確認し、麟片状結晶が大部分を占める食用塩。
原材料は海水で、
工程は平釜 乾燥。
気になったので
そもそも天日塩とは？笑
も、わからなかったので！笑
お塩の種類を載せときますね
〜②へ続く〜
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